Familien Besancenot plantet de første vinrankene i 1850 og har i 175 år, formidlet terroiret i Beaune i Côte d’Or.

I dag er det Dominique og Thérèse som styrer skuta, og videreformidler det de i fem generasjoner før dem har opparbeidet seg av kunnskap om området. De arbeider tradisjonelt med jorda og vinene, men skyr heller ikke ny teknologi som kan gjøre kvaliteten bedre. Til sammen har de 10 hektar vinmark plantet med Pinot Noir, Chardonnay og Aligoté. Thérèse har vært president i «Organisme de Défense et de Gestion de l’appellation», som har tatt på seg oppgaven å forbedre Beaunes rykte, og anerkjennelse som appellasjon for kvalitetsvin i Bourgogne.

Domaine Besancenot har vært HVE (Haute Valeur Environnementale) sertifisert siden 2018 og det er derfor svært begrenset bruk av sprøytemidler i vinmarken. Med respekt for appellasjonen de befinner seg i, er vinifikasjonsprosessen tradisjonell og hver plott blir vinifisert separat før de eventuelt blandes. De tilsetter minimalt med svovel og vinene lagres 18-24 måneder på 1/6 nye eikefat.