no/EN

Nyheter

Leter du etter vin til skalldyr, sopp, lam og alt annet høstsesongen har å by på?

Look no further, du har kommet til rett sted!

29.09.23
Veldig mange tenker at det å være vinprodusent er glamorøst og stilig. Skreddersydde klær, fine biler og kanskje bor de i et spektakulært slott. Glem dette bildet litt. Nå skal du se for deg en vaskekte vinbonde, som tilbringer omtrent all sin tid blant vinrankene eller på hodet ned i en vintønne. Vinene du snart skal få lese om kommer fra Jura i Frankrike. Som i andre områder i alle vinproduserende land finner vi også her produsenter i forskjellige størrelser, men de fleste av de som lager vin her, er ordentlige vinbønder som tilbringer dagene i vinmarken. Jura er et område som har fått en enorm oppsving her til lands de siste årene både i restauranter og på Vinmonopolet. Vinene kan i noen tilfeller bli beskrevet som "funky" eller "naturlige" i stilen. En stil området har blitt kjent for, men vi har også de produsentene som lager vin der vi ikke trenger å beskrive med ord som "fjøs" eller "hest". Alt til sin tid og sitt bruk selvfølgelig.

Jura ligger syd for Alsace og klemmer seg mot den Sveitsiske grensen i øst. Klimaet er relativt kaldt og derfor har vinene gjerne høy syre, friskhet og er lagringsdyktige. Det produseres ca. 11 millioner flasker av musserende, hvit-, rød- og hetvin hvert år.



Landsbyen Poligny øst i Jura er som tatt ut fra et eventyr, med små fontener i gatene og lave murhus. Her holder Brødrene Philippe og Jean-Yves fra Domaine de la Marne til. De er definisjonen på å være lidenskapelig opptatt av jobben og har en visjon om å jobbe så rent og naturlig som mulig. Derfor er de også sertifisert "Terra Vitis", som omfatter alt som skjer i vinmarken til økonomiske og sosiale aspekter i produksjonen.



Brødrene har 11 hektar med vinmark dyrket med Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir og Trosseau, plantet av deres far i 1973. Hvilke druesorter som skulle plantes hvor ble nøye tenkt gjennom. Vinmarker med mest soleksponering i de syd- og sydvestvendte skråningene er plantet med de hvite druesortene for å sikre maksimal modning. Der det er mest kalk i jordsmonnet finner vi Pinot Noir. 

Druene blir høstet og hver plot vinifisert hver for seg. Filosofien for vinifikasjonen av de hvite vinene er at druene skal presses så skånsomt som mulig for å få en frisk og elegant most. For de røde vinene er temperaturene under gjæringen og kontakt og tid mellom most og skall viktig for at vinene skal kunne oppnå høyest mulig kvalitet og gjenspeile terroiret på best mulig måte i form av farge og konsentrasjon.

Vinene fra Le Petite Marne er perfekte viner til blant annet retter med sopp, lam, consommé, samt hvit fisk og skalldyr. 
 
Domaine de la Petite Marne Chardonnay Floral
VP-nummer: 14658201
Pris: 279,-
100% Chardonnay

Druene presses og mosten legges på eikefat. Etter gjæring ligger vinen seks måneder på fat sammen med bunnfall fra pressingen. Nå og da blir dette bunnfallet rørt i, og denne prosessen kaller vi bâtonnage. Dette gir vinen mer fylde og rikhet. Vinen er frisk med innslag av sitrusfrukt og eple, og har en lang, litt nøttete avslutning.
Finn vinen på Vinmonopolet
 
Domaine de la Petite Marne Cuvée "Les Creux d' Enfer"
VP-nummer: 14770701
Pris: 339,-
100% Savagnin

Denne vinen har blitt oppkalt etter miljøet druene vokser i. Les creux d' Enfer oversettes direkte til "The hollows of hell". Her utsettes vinrankene for mye sol og varme og jordsommet det er mye stein i jordsmonnet. Vinen får lagre 14 måneder på eikefat og under prosessen erstattes vinen som fordamper med ny vin slik at vinen unngår oksidering, en stil som er velkjent for Jura. Å toppe opp vinene på denne måten kalles for "ouilles"(Uttales mer som "oh yeah"). 

Mineralsk, fyldig og med smak av valnøtt, hasselnøtt og smør er dette vinen for rettere av litt rikere karakter med for eksempel fløte eller ost.
Finn vinen på Vinmonopolet
 
Domaine de la Petite Marne Côtes du Jura Pinot Noir Vielles Vignes 2019
VP-nummer: 14658101
Pris: 315,-
100% Pinot Noir

Brødrene operer med 1,4 ha plantet Pinot Noir og det lages kun 5000 flasker av denne røde skatten hvert år. Ettersom vinstokkene har bikket 40 år, kan kalles "Vielles Vignes", altså gamle vinstokker. Jo eldre vinstokkene blir, jo færre druer produserer de. Dette resulterer i mer konsentrasjon i hver drue og dette reflekteres i vinen. 

En delikat og elegant Pinot Noir med røde bær og urter på duft. Frisk og med bær aromaer på smak, med en lang syrlig avslutning. Lar du vinen få lagre litt vil den etter hvert utvikle aromaer av kirsebær, plomme og bjørnebær.
Finn vinen på Vinmonopolet

Kategori

Lysaker brygge 27
1366 Lysaker
Norge
Telefon nummer : +47 22447300