Kauppalehden viiniklubin testasi Valpolicella Ripassoja

Suomalaisten kestosuosikki Valpolicella Ripasso houkutteli Kauppalehden viiniraadin maistamaan kuutta eri Alkon valikoimassa olevaa viiniä. Testissä Ripassoja löytyi useammassa eri tyylissä hyvin rusinaisista ja pehmeän makeista raikkaan marjaisiin.

Yksi maistelupöydällä menestynyt viini oli Verrocchio Valpolicella Ripasso Superiore 2022, jota viiniklubilaiset kuvailivat seuraavanlaisesti: "Kauniisti avautuva tuoksu antaa ensinuuhkaisulla herkkiä marja-aromeja kuten puolukkaa ja pensasmustikkaa. Niitä täydentävät herukanlehtimäiset ja suolaheinäiset nyanssit sekä salmiakki, tallin tuoksu ja maatuva metsänpohja. Ajan myötä lasista nousee enemmän hillomaisia ja marjakiisselimäisiä vivahteita. Ripassoksi viini on varsin kevyt muttei kuitenkaan ohut. Suutuntuma on raikas ja napakka ja maku sopusuhtaisen keskipitkä. Kepeytensä takia tämä viini kannattaa tarjoilla selvästi viilennettynä. Hyvä arjen pizzaviini tai leikkeleiden kumppani."

Tiesitkö, että Ripasso valmistetaan käyttämällä Valpolicella-viini uudelleen Amaronen käymisestä jäljelle jääneen rypälemäskin kanssa? Menetelmän avulla Amaronesta tutut rusinaiset aromit rikastavat raikasta ja napakkaa Valpolicella-viiniä. Raikkaan ja vivahteikkaan aromimaailmansa vuoksi Ripasso sopii monipuolisesti erilaisille liharuoille, tomaattisille pizzoille sekä leikkelelautasille. Kokeilemalla löydät suosikkimakuparisi!